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जन्माष्टमी व्रत के लिए बनाएँ ये 12 अनोखे व्यंजन: स्वाद और सेहत का अद्भुत मेल

जन्माष्टमी का त्योहार भगवान श्रीकृष्ण के जन्म की खुशी में मनाया जाता है। इस दिन भक्तगण व्रत रखते हैं और भगवान की भक्ति में लीन रहते हैं। व्रत का महत्व केवल खाने से परहेज़ करना नहीं होता, बल्कि यह आत्मा को शुद्ध करने और भगवान से जुड़ने का एक माध्यम होता है। जन्माष्टमी व्रत के दौरान कुछ विशिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि धार्मिक परंपराओं और स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए भी तैयार किए जाते हैं। आइए जानते हैं कुछ ऐसे अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जो आप जन्माष्टमी व्रत के दौरान बना सकते हैं।

1. साबूदाना खिचड़ी

साबूदाना खिचड़ी व्रत के दौरान सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में से एक है। इसे बनाना आसान है और यह स्वादिष्ट होने के साथ ही पोषक तत्वों से भरपूर होती है। साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए साबूदाने को धोकर रातभर पानी में भिगो दें। अगले दिन इसे अच्छी तरह छानकर सुखा लें। फिर घी में जीरा, हरी मिर्च और काजू भूनें। इसमें उबले हुए आलू और साबूदाना मिलाएं। स्वादानुसार सेंधा नमक डालें और इसे धीमी आंच पर पकने दें। अंत में मूंगफली के दाने और नींबू का रस डालकर सर्व करें।

2. व्रत की कचोरी

व्रत की कचोरी एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो जन्माष्टमी के दिन खासतौर पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए कुट्टू का आटा, उबले हुए आलू, सेंधा नमक, और हरी मिर्च की आवश्यकता होती है। पहले आटे में आलू, नमक, और हरी मिर्च मिलाकर आटा गूंथ लें। फिर इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर कचोरी का आकार दें और घी में तले। इसे दही या पुदीने की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

3. समक के चावल का पुलाव

समक के चावल का पुलाव जन्माष्टमी व्रत के लिए एक उत्तम विकल्प है। यह एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे समक के चावल, सब्जियां और सूखे मेवों के साथ तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले समक के चावल को धोकर भिगो दें। फिर घी में जीरा, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें। इसमें अपनी पसंदीदा सब्जियां डालें और अच्छे से पकाएं। अंत में भिगोए हुए समक के चावल और सेंधा नमक डालकर पानी के साथ पकाएं। ऊपर से काजू और बादाम डालकर सजाएं और गर्मागर्म परोसें।

4. राजगीरा का पराठा

राजगीरा का पराठा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो व्रत के दौरान विशेष रूप से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए राजगीरा के आटे में उबले हुए आलू, सेंधा नमक और हरी मिर्च डालकर आटा गूंथ लें। फिर इससे पराठा बेलकर तवे पर घी में सेंकें। इसे दही या पुदीने की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। यह पराठा स्वादिष्ट होने के साथ ही ऊर्जा से भरपूर होता है।

5. कुट्टू के आटे की पूरी

कुट्टू के आटे की पूरी जन्माष्टमी के दिन बनाए जाने वाले मुख्य व्यंजनों में से एक है। इसे बनाने के लिए कुट्टू के आटे में सेंधा नमक, उबले हुए आलू, और हरी मिर्च मिलाकर आटा गूंथ लें। फिर इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरी का आकार दें और गर्म घी में तले। इसे आलू की सब्जी या दही के साथ परोसा जा सकता है।

6. आलू का हलवा

आलू का हलवा एक स्वादिष्ट और अनोखा व्रत का व्यंजन है। इसे बनाने के लिए उबले हुए आलू को कद्दूकस करके घी में भूनें। फिर इसमें चीनी, इलायची पाउडर, और दूध डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक हलवा गाढ़ा और सुनहरा हो जाए। इसे ड्राई फ्रूट्स से सजाकर परोसें। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि व्रत के दौरान आवश्यक ऊर्जा भी प्रदान करता है।

7. शकरकंदी की चाट

शकरकंदी की चाट एक हल्का और पौष्टिक व्रत का व्यंजन है। इसे बनाने के लिए उबली हुई शकरकंदी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें सेंधा नमक, नींबू का रस, हरी मिर्च, और धनिया पत्ती मिलाएं। ऊपर से अनार के दाने डालकर इसे सर्व करें। यह चाट स्वाद में खट्टी-मीठी होती है और व्रत के दौरान हल्का स्नैक के रूप में इसे खाया जा सकता है।

8. मखाना खीर

मखाना खीर एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्रत का व्यंजन है। इसे बनाने के लिए दूध को उबालें और उसमें मखाना डालें। धीमी आंच पर इसे तब तक पकाएं जब तक मखाने नरम हो जाएं। इसमें चीनी, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे ठंडा या गर्म दोनों तरीकों से परोसा जा सकता है। मखाना खीर न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है।

9. सिंघाड़े के आटे का हलवा

सिंघाड़े के आटे का हलवा व्रत के लिए एक अद्भुत विकल्प है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले सिंघाड़े के आटे को घी में भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए, तब इसमें चीनी और पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक हलवा गाढ़ा और स्वादिष्ट हो जाए। इसे ड्राई फ्रूट्स से सजाकर परोसें। यह हलवा व्रत के दौरान शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

10. कुट्टू के आटे का डोसा

कुट्टू के आटे का डोसा एक अनोखा और स्वादिष्ट व्रत का व्यंजन है। इसे बनाने के लिए कुट्टू के आटे में उबले हुए आलू, सेंधा नमक, और हरी मिर्च डालकर घोल तैयार करें। इस घोल से तवे पर डोसा बनाएं और घी में सेंकें। इसे दही या पुदीने की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। यह डोसा स्वादिष्ट होने के साथ ही हल्का भी होता है।

11. साबूदाना वड़ा

साबूदाना वड़ा व्रत के दौरान खाया जाने वाला एक स्वादिष्ट और कुरकुरा व्यंजन है। इसे बनाने के लिए साबूदाना को धोकर रातभर भिगो दें। अगले दिन इसे छानकर सुखा लें। फिर उबले हुए आलू, सेंधा नमक, हरी मिर्च और मूंगफली के दाने मिलाकर छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन लोइयों को गर्म घी में तलें और कुरकुरा होने तक पकाएं। इसे दही या चटनी के साथ सर्व करें।

12. समक के चावल की खीर

समक के चावल की खीर व्रत के दौरान मीठे का स्वाद लेने का एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए समक के चावल को धोकर भिगो दें। फिर दूध को उबालें और इसमें समक के चावल डालें। इसे धीमी आंच पर पकने दें और फिर चीनी, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर मिलाएं। इसे ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

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